Risotto al merluzzo

Ingredienti per 2 persone:
- 4 pugni di riso
- mezza cipolla
- mezza carota
- brodo
- olio
- 300 grammi di merluzzo
- salvia
- rosmarino




Procedimento:
Fate bollire in abbondante acqua salata 300 grammi di merluzzo.

Nel frattempo in una padella soffriggete carota e cipolla, poi aggiungete il riso.

Di tanto in tanto, versate un mestolo di brodo per non far attaccare il riso. Circa cinque minuti prima del termine di cottura, aggiungete il merluzzo, un bicchiere di vino bianco, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino.

Fate mantecare con una noce di burro prima di servire.