- 300 gr di farina integrale
- 160 ml di acqua tiepida
- una bustina di lievito secco attivo
- un cucchiaio d'olio
Per il ripieno:
- 300 gr di broccoli lessati in acqua salata
- 50 grammi di gorgonzola
- una spolverata di parmigiano
Procedimento:
Amalgamare la farina, l'acqua e il lievito fino a formare una palla di pasta che lascerete lievitare per 40 minuti in un ambiente tiepido. Stendere la pasta in una tortiera rivestita con carta forno e farcire con i broccoli e i formaggi.
Infornare a 180 gradi per mezz'ora. Servire tiepido.
Il cavolo contiene una grande quantità di vitamine: protovitamina e vitamina A, vitamine B1, B2, B9 (acido folico), PP, C, ( a parità di peso il cavolo rapa ne contiene più delle arance), K, U. Molto ampia la gamma di minerali: calcio, ferro, zolfo, fosforo, potassio, iodo. Molto preziose le sue mucillagini, soprattutto per quel che riguarda la cura delle coliti ulcerose, ed altrettanto significativa la sua alta percentuale di clorofilla, che aiuta l'organismo nella produzione di emoglobina contrastando così le varie forme di anemia.
Consigli:
Per evitare l'odore sgradevole che si diffonde in casa durante la lessatura dei broccoli, immergere mezzo limone nell'acqua di cottura.
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