Chi sono

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Bergamo, Italy
Mi chiamo Laura Ceresoli e sono una giornalista professionista con una grande passione per la cucina, la musica e la scrittura. Mi sono laureata nel 2002 all'Università di Bergamo alla facoltà di Lingue e letterature straniere con indirizzo in Scienze dell'editoria. Ho iniziato l'attività giornalistica nel 2002 al Nuovo giornale di Bergamo. Dal 2006 al 2010 sono stata redattrice per i quotidiani E polis per le redazioni di Bergamo e Brescia. Ho scritto per varie riviste di settore tra cui “Bergamo Economica”, trimestrale della Camera di Commercio di Bergamo. Nel 2012 ho aperto un ristorante a Nizza. Ho collaborato con L’Eco di Bergamo, con l'edizione bergamasca del “Corriere della Sera” e con il settimanale nazionale “VISTO” . Ho scritto svariati articoli anche per La confederazione, house organ della Siad (Società Italiana Acetilene e Derivati). Scrivo articoli a sfondo culinario per il bimestrale "Affari di Gola" e per la rivista economica on line www.larassegna.it. Collaboro con il settimanale “Bergamo Post”. Nel frattempo il 4 agosto 2009 è nata Margot, la mia splendida bimba, imprescindibile fonte di ispirazione per tutte le mie gustose ricette.

martedì 29 dicembre 2015

Carrelli pieni, le festività natalizie trainano i consumi

A dicembre, grazie a cenoni e feste celebrate con i propri cari, cresce la spesa per prodotti alimentari e bevande delle famiglie lombarde: le vendite al dettaglio di prodotti alimentari sono infatti il 21,2% superiori alla media mensile dell’anno.
 L’Osservatorio di Confartigianato Lombardia stima che la spesa di prodotti alimentari delle famiglie della provincia di Bergamo a dicembre 2015 sarà di 257 milioni di euro, pari a 45 milioni di euro in più del consumo medio mensile. Il consumo annuo per gli alimentari in questo territorio ammonta invece a 2.547 milioni di euro. Il 16,6% della spesa media mensile familiare per beni e servizi in Lombardia è destinato ai prodotti alimentari e alle bevande, pari a 461 euro al mese per famiglia. A pesare maggiormente nel carrello della spesa dei lombardi sono i prodotti della carne, il 22,7% della spesa alimentare mensile, pari a 105 euro per famiglia. Seguono frutta e verdura per il 18,6%, pari a 86 euro per famiglia, quindi pane e cereali per il 17,1% (79 euro), latte, formaggi e uova per il 13,7% (63 euro), bevande per il 9,9% (46 euro), pesce per il 7,1% (33 euro), zucchero, caffè e drogheria per il 7,4% (34 euro) e infine oli e grassi per il 3,5% (16 euro).

Distribuzione della spesa media mensile delle famiglie per i prodotti alimentari e le bevande in Lombardia
anno 2013. valori medi in euro e percentuali
Gruppo di spesa
valori in euro
% sul tot. Alimentari e bevande
% su tot. spesa famiglie
Pane e cereali
79
17,1
2,8
Carne
105
22,7
3,8
Pesce
33
7,1
1,2
Latte, formaggi e uova
63
13,7
2,3
Oli e grassi
16
3,5
0,6
Patate, frutta e ortaggi
86
18,6
3,1
Zucchero, caffè e drogheria
34
7,4
1,2
Bevande
46
9,9
1,6
TOTALE ALIMENTARI E BEVANDE
461
100,0
16,6
TOTALE SPESA MEDIA MENSILE
2.774
100,0
Elaborazione Osservatorio MPI Confartigianato Lombardia su dati Istat


domenica 27 dicembre 2015

Tiramisù di Panettone

I puristi del Tiramisù di certo storceranno il naso, ma secondo me vale la pena provare questa ricetta. E' ottima per riciclare pandoro e panettone...

domenica 20 dicembre 2015

Lo chef a domicilio che ha stregato casa Gori

di Laura Ceresoli
(tratto dal n. di dicembre 2015 di Affari di Gola)
BERGAMO - Concorda il menu con il cliente, fa la spesa, cucina e, all’evenienza, prepara la tavola e sparecchia. È lo chef a domicilio, una figura professionale gettonatissima in Inghilterra che sta prendendo sempre più piede anche in Bergamasca. L’idea di arruolare tra le mura domestiche un cuoco per preparare una cena fra amici o un sontuoso banchetto natalizio piace al punto che molti gastronomi orobici hanno il loro chef di fiducia che, su richiesta, inviano a casa dei clienti per dar vita a una cena coi fiocchi.

sabato 19 dicembre 2015

Quel cappone ripieno alla Mr Bean che fa tanto Natale...

Tratto dal numero di novembre di Affari di Gola

* Fatevi due risate con Mr Bean alle prese con il suo tacchino ripieno

Il Natale di Mr Bean
di Laura Ceresoli
A Natale, le tavolate scarlatte imbandite a festa e le risa dei bambini che scartano gioiosi i loro regali sotto le luci scintillanti dell’albero, sono accompagnate da un goloso profumino che proviene dalla cucina. È un aroma confortante che fa riaffiorare i ricordi d’infanzia. Ai fornelli c’è quasi sempre la nonna che, tra uno scambio di auguri e lo sguardo impaziente dei nipotini affamati, prepara con passione il suo immancabile cappone ripieno, un classico del periodo natalizio. Carne trita, marroni, formaggio, con aglio oppure senza, ogni famiglia custodisce da generazioni la sua personale ricetta per preparare una farcitura sostanziosa per un secondo saporito. Una gioia per gli occhi e per il palato, che fa sentire nostalgia dei tempi passati.

venerdì 18 dicembre 2015

Da San Francisco a Oakland, la scalata dello chef Michele Belotti: a soli 29 anni apre un locale tutto suo negli USA

Tratto dal numero di dicembre 2015 di Affari di Gola

di Laura Ceresoli
SAN FRANCISCO (California) - Di personaggi importanti, uomini d’affari, politici e attori, ne ha visti passare parecchi da quando lavora a San Francisco. Eppure, quando la famiglia Cerea lo scorso ferragosto ha varcato la soglia del suo locale, per il cuoco orobico Michele Belotti è stata un’emozione senza eguali. What can you cook for a 3 Michelin star chef from Bergamo? (Che cosa puoi cucinare per un tre stelle Michelin bergamasco?)” si è chiesto immediatamente.

sabato 12 dicembre 2015

Santa Lucia, tante occasioni per festeggiare a Bergamo tra bancarelle e... dinosauri!

Arriva il 13 dicembre: Santa Lucia è una giornata cara a tutti, ma cosa succedeva 20 anni fa ? Nevicava a larghe falde, Bergamo era ammantata di bianco e al Museo di Scienze Naturali iniziava una fiaba. Forse non era proprio una fiaba, anche se in museo tra i numerosi bambini alcuni Babbo Natale offrivano dolciumi rendendo ancora più allegra l’atmosfera carica di attesa.

mercoledì 9 dicembre 2015

Lollipop cakes cioccolatosi

Sembrano dei lecca lecca ma hanno la consistenza di una torta. Ecco la ricetta golosa dei miei lollipop cakes al cioccolato:

Ingredienti:
- 80 gr di farina
- 30 gr di cacao amaro
- 80 gr di burro
- 80 gr di zucchero
- 2 tuorli
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di rum (facoltativo)
- un cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Procedimento:
Dividere gli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao, il burro fuso e il rum.

Versare il composto negli stampini per pop cakes e infornare a 180 gradi fino a doratura.

lunedì 7 dicembre 2015

Biscotti delle feste con gemme di cioccolato

Ingredienti:
- 280 gr di farina
- 170 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 2 tuorli
- un cucchiaino di sale
- mezza bustina di lievito vanigliato
- gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer fino a formare una palla di pasta che lascerete riposare in frigorifero per un'ora. A questo punto stendete la pasta con uno spessore di mezzo centimetro e iniziate a dare la forma che preferite ai vostri biscotti. Fateli cuocere in forno a 180° per un quarto d'ora.