Strudel salato con zucca ed emmenthal bavarese

Ingredienti:

- un rotolo di pasta sfoglia

- 8 fette di emmenthal bavarese

- 200 grammi di zucca lessata in acqua salata

- 150 grammi di ricotta

- salvia

- rosmarino

Procedimento

Fate lessare la zucca in acqua bollente salata per 15 minuti. Fatela raffreddare e con un coltello togliete la buccia. Tagliate la zucca a dadini e fatela rosolare per qualche minuto in una padella con olio, burro, salvia e rosmarino.

Stendete un rotolo di pasta sfoglia, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e adagiate le fette di emmenthal bavarese. Amalgamate la zucca con 150 grammi di ricotta e versate il composto sulla sfoglia.

Arrotolatelo e formate uno strudel ripiegandolo alle estremità. Fate cuocere a 180-200 gradi fino a doratura.