Chi sono

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Bergamo, Italy
Mi chiamo Laura Ceresoli e sono una giornalista professionista con una grande passione per la cucina, la musica e la scrittura. Mi sono laureata nel 2002 all'Università di Bergamo alla facoltà di Lingue e letterature straniere con indirizzo in Scienze dell'editoria. Ho iniziato l'attività giornalistica nel 2002 al Nuovo giornale di Bergamo. Dal 2006 al 2010 sono stata redattrice per i quotidiani E polis per le redazioni di Bergamo e Brescia. Ho scritto per varie riviste di settore tra cui “Bergamo Economica”, trimestrale della Camera di Commercio di Bergamo. Nel 2012 ho aperto un ristorante a Nizza. Ho collaborato con L’Eco di Bergamo, con l'edizione bergamasca del “Corriere della Sera” e con il settimanale nazionale “VISTO” . Ho scritto svariati articoli anche per La confederazione, house organ della Siad (Società Italiana Acetilene e Derivati). Scrivo articoli a sfondo culinario per il bimestrale "Affari di Gola" e per la rivista economica on line www.larassegna.it. Collaboro con il settimanale “Bergamo Post”. Nel frattempo il 4 agosto 2009 è nata Margot, la mia splendida bimba, imprescindibile fonte di ispirazione per tutte le mie gustose ricette.

venerdì 30 agosto 2013

Torta salata alle verdure

 
Ingredienti:
- un rotolo di pasta sfoglia
- un quarto di cavolfiore
- un quarto di broccolo
- due carote
- un panetto di formaggio spalmabile (Philadelphia o ricotta)
- un uovo
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- 50 grammi di Emmenthal grattugiato
- sale q.b.
 
Procedimento:
Per il ripieno fate lessare le verdure per una ventina di minuti in acqua salata.
Scolatele, tagliatele in piccoli pezzi e amalgamatele alla Philadelphia e all'uovo.
Aggiungete i due formaggi e mischiate ancora.
Disponete la pasta sfoglia con la carta da forno su una teglia per crostata. Eliminate la pasta in eccesso e mettetela da parte. Bucherellate il fondo della sfoglia con una forchetta.
Versate sul fondo il ripieno...
...e con la pasta avanzata fate delle piccole striscioline per coprire la crostata salata.
Infornate a 180 gradi fino a doratura.
 


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