Chi sono

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Bergamo, Italy
Mi chiamo Laura Ceresoli e sono una giornalista professionista con una grande passione per la cucina, la musica e la scrittura. Mi sono laureata nel 2002 all'Università di Bergamo alla facoltà di Lingue e letterature straniere con indirizzo in Scienze dell'editoria. Ho iniziato l'attività giornalistica nel 2002 al Nuovo giornale di Bergamo. Dal 2006 al 2010 sono stata redattrice per i quotidiani E polis per le redazioni di Bergamo e Brescia. Ho scritto per varie riviste di settore tra cui “Bergamo Economica”, trimestrale della Camera di Commercio di Bergamo. Nel 2012 ho aperto un ristorante a Nizza. Ho collaborato con L’Eco di Bergamo, con l'edizione bergamasca del “Corriere della Sera” e con il settimanale nazionale “VISTO” . Ho scritto svariati articoli anche per La confederazione, house organ della Siad (Società Italiana Acetilene e Derivati). Scrivo articoli a sfondo culinario per il bimestrale "Affari di Gola" e per la rivista economica on line www.larassegna.it. Collaboro con il settimanale “Bergamo Post”. Nel frattempo il 4 agosto 2009 è nata Margot, la mia splendida bimba, imprescindibile fonte di ispirazione per tutte le mie gustose ricette.

lunedì 6 maggio 2013

Cake salato al pesto

 
Ingredienti per il cake salato:
- 300 gr di farina
- 2 uova
- 160 ml dl di latte 
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 100 g di Emmenthal grattugiato
- 3 cucchiai di pesto fatto in casa
- una bustina di lievito per torte salate
- sale q.b.
 
Ingredienti per il pesto:
- 30 foglie di basilico
- 50 gr di pecorino
- 50 gr di grana
- 50 grammi di pinoli
- olio extravergine d'oliva q.b.
- un pizzico di sale
 
Procedimento:
Frullate le foglie di basilico con i pinoli, il formaggio, un pizzico di sale e amalgamate il tutto con l'olio extravergine d'oliva fino ad ottenere una consistenza pastosa e omogenea.
Ora procedete con l'impasto per il cake salato. Amalgamate 300 grammi di farina con il lievito, le uova, l'olio, l'Emmenthal, il sale e il latte. A questo punto aggiungete il pesto. Mettete l'impasto in una tortiera a ciambella imburrata e infarinata oppure in una cassetta stretta e lunga, a seconda dei giusti. Infornate per mezz'oretta in a 170 gradi.
 
 

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