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Bergamo, Italy
Mi chiamo Laura Ceresoli e sono una giornalista professionista con una grande passione per la cucina, la musica e la scrittura. Mi sono laureata nel 2002 all'Università di Bergamo alla facoltà di Lingue e letterature straniere con indirizzo in Scienze dell'editoria. Ho iniziato l'attività giornalistica nel 2002 al Nuovo giornale di Bergamo. Dal 2006 al 2010 sono stata redattrice per i quotidiani E polis per le redazioni di Bergamo e Brescia. Ho scritto per varie riviste di settore tra cui “Bergamo Economica”, trimestrale della Camera di Commercio di Bergamo. Nel 2012 ho aperto un ristorante a Nizza. Ho collaborato con L’Eco di Bergamo, con l'edizione bergamasca del “Corriere della Sera” e con il settimanale nazionale “VISTO” . Ho scritto svariati articoli anche per La confederazione, house organ della Siad (Società Italiana Acetilene e Derivati). Scrivo articoli a sfondo culinario per il bimestrale "Affari di Gola" e per la rivista economica on line www.larassegna.it. Collaboro con il settimanale “Bergamo Post”. Nel frattempo il 4 agosto 2009 è nata Margot, la mia splendida bimba, imprescindibile fonte di ispirazione per tutte le mie gustose ricette.

sabato 7 aprile 2012

Panini al profumo di limone


Ingredienti:
- 300 gr di farina 0
- 160 ml di acqua
- un limone (succo e scorza)
- una noce di burro
- una bustina di lievito secco attivo
- un cucchiaino di sale
- un cucchiaino di zucchero

Procedimento:
Se possedete una macchina del pane mettete tutti gli ingredienti nel cestello partendo dai liquidi. In alternativa potete frullare tutto nel mixer o impastare gli ingredienti a mano. Quando ottenete una palla elastica e omogenea fatela lievitare per un'ora a 25-30 gradi in un recipiente oliato. A lievitazione ultimata, date ai panini la forma di piccoli limoni e bucherellateli in superficie.

Spennellate la superficie con un bianco d'uovo o, in alternativa, con il latte per far scurire la crosta. Cuocete in forno a 180 gradi fino a doratura.

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