Panini al profumo di limone


Ingredienti:
- 300 gr di farina 0
- 160 ml di acqua
- un limone (succo e scorza)
- una noce di burro
- una bustina di lievito secco attivo
- un cucchiaino di sale
- un cucchiaino di zucchero

Procedimento:
Se possedete una macchina del pane mettete tutti gli ingredienti nel cestello partendo dai liquidi. In alternativa potete frullare tutto nel mixer o impastare gli ingredienti a mano. Quando ottenete una palla elastica e omogenea fatela lievitare per un'ora a 25-30 gradi in un recipiente oliato. A lievitazione ultimata, date ai panini la forma di piccoli limoni e bucherellateli in superficie.

Spennellate la superficie con un bianco d'uovo o, in alternativa, con il latte per far scurire la crosta. Cuocete in forno a 180 gradi fino a doratura.

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