Gnocchi fatti in casa con fonduta di fontina e zucchine

Ingredienti: per l'impasto:

- 700 grammi di patate

- farina q.b.

- un uovo

- un pizzico di sale

Per il condimento:

- una zucchina

- mezza cipolla

- un cucchiaio di philadelphia

- 50 grammi di fontina grattugiata

Procedimento:

Sbucciate 4-5 patate e fatele lessare finché non si saranno ammorbidite. Scolatele, dividetele in piccoli pezzi e frullatele nel mixer insieme all'uovo e a un pizzico di sale.

Aggiungete farina quanto basta per formare una palla compatta ed elastica.Togliete l'impasto dal mixer e formate un lungo salsicciotto che taglierete in piccoli cubetti con l'aiuto di una spatola.

Fateli bollire in abbondante acqua salata finché non galleggeranno. A parte, in una padella, fate soffriggere olio e cipolla. Aggiungete una zucchina tagliata a rondelle, sale e pepe. Fate cuocere per 15 minuti finché le zucchine non si saranno ammorbidite.

Scolate gli gnocchi e aggiungete le zucchine, la fontina grattugiata e un cucchiaio di philadelphia. Mischiate finché il formaggio non si sarà completamente fuso.