Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di peperoni dolci verdi (quelli stretti e lunghi)
- un barattolo da 400 gr di pelati
- un pizzico di sale
- olio
- un peperoncino- basilico
Procedimento:
Fate friggere in abbondante olio extravergine d'oliva i peperoni verdi per circa un quarto d'ora finché la pelle sarà diventata morbida e scura.
Scolate i peperoni e aggiungete 400 grammi di pelati, un pizzico di sale e un peperoncino tagliato finemente. Fate cuocere finché il sugo non si sarà rappreso.
A fine cottura aggiungete alcune foglie di basilico.
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