I coccoretti

Lo scorso ottobre, passeggiando tra le golose bancarelle dei Mercatanti in Fiera allestite nel centro di Bergamo, siamo stati attirati da un dolce aroma di cocco. Forse molti di voi si ricorderanno dei Coccoretti belgi, un delizioso mix di albume, cocco e zucchero. Sono dei biscotti tanto deliziosi quanto facili da preparare. Ecco la mia ricetta...


Ingredienti:
- 250 grammi di farina di cocco
- 100 grammi di zucchero
- 2 albumi


Procedimento:
Separate gli albumi dai tuorli. Montate a neve gli albumi con lo zucchero. Aggiungete la farina di cocco.


Una volta pronto l'impasto, formate delle palline con il classico dosatore da gelato.


Infornate i coccoretti per circa 10-15 minuti a 200 gradi.



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