250 g farina
100g zucchero
100 g burro
1 uovo
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
vanillina
Ingredienti per la farcitura:
200 g zucca (pesata cruda, 300 se già cotta)2 uova
50 g zucchero
30 ml di panna
un pizzico di cannella o qualche amaretto sbriciolatogocce di cioccolato
Procedimento:
La preparazione è facilissima: si prepara la base della crostata in modo classico. Mentre l'impasto riposa in frigorifero (già steso nella tortiera) si prepara la farcitura. Sbattere le uova con lo zucchero (ed eventualmente la cannella o l'amaretto), aggiungere la zucca lessata (o al forno) ridotta a purea ed infine la panna. Amalgamare il tutto senza formare grumi e versare il composto (che risulterà molto morbido) sulla base. Aggiungere le gocce di cioccolato. Cuocere a 180/190 °C finchè la crema raggiunge una consistenza ferma (circa 30 minuti).
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