Ingredienti:
2 uova
200 grammi di farina a grano duro
la scorza e il succo di 2 limoni
sale
pepe
pecorino
olio extravergine d'oliva
Procedimento:
Impastate 2 uova, 200 grammi di farina a grano duro, la scorza e il succo di 2 limoni fino a formare una palla. Lasciate riposare la pasta in frigo per mezz'ora, poi create le tagliatelle con l'apposita macchina stendipasta. Basterà farle bollire in acqua salata per 3-4 minuti e condire solo con olio extravergine, pepe e pecorino per esaltarne il sapore.
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