Schiacciatine di patate


Ingredienti per 2-3 persone:
- 6-7 patate novelle
- mezza cipolla
- 50 grammi di pancetta a fette
- 50 grammi di pecorino
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b

Procedimento:
Fate lessare le patate in acqua bollente o in pentola a pressione. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete il pecorino, un pizzico di sale, pepe.



Nel frattempo fate rosolare a fuoco lento mezza cipolla tagliata a pezzetti e la pancetta affettata finemente.



Versate il tutto nell'impasto di patate e formate delle polpette appiattite.




Fate dorare sul fuoco con l'olio di cottura del soffritto per 5 minuti oppure fare cuocere al forno per 20 minuti a 180 gradi. Servitele calde.

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