Ecco una omelette semplice e leggera da cuocere in forno in una tortiera a forma di cuore possibilmente di silicone. Mischiate 3 uova, 50 grammi di parmigiano, un pizzico di sale, 50 grammi di pancetta tagliata sottile, salvia, rosmarino. Cuocere in forno a 180 gradi per circa un quarto d'ora...
La curiosità:
L'uovo è ricco di proteine, grassi buoni, ferro, zinco e vitamine. L'uovo è ricchissimo di lecitine e di fosfolipidi (30%), che gli conferiscono proprietà salutistiche e funzionali degne di nota (il potere emulsionante permette, per esempio, la preparazione della maionese). Un'altra caratteristica delle uova è che i loro grassi, pur essendo di origine animale, sono costituiti soprattutto da monoinsaturi e polinsaturi (quelli considerati benefici per l'organismo).
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